Mad-uden-spild er et forløb, hvor eleverne lærer om, hvad madspild er og hvorfor det er et problem. Gennem hands-on øvelser undersøger eleverne fødevarekæder og fødevarers klimaaftryk. Vi dykker ned i, hvorfor mad smides ud og ikke mindst, hvad vi selv kan gøre for at mindske madspild. Forløbet indeholder en helt konkret handling til at mindske madspild, når eleverne selv får lov til at prøve kræfter med at forlænge holdbarhed via fermentering. Der skal snittes og krammes kål, så eleverne selv erfarer, hvor nemt – og lækkert og sundt – det i virkeligheden er, at forlænge livet på slatne grøntsager